Solomillo de cerdo en salsa de champiñones

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 kg solomillo de cerdo
• 200 gr champiñones
• 100 ml vino blanco
• 300 ml caldo de carne
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 cucharada harina
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva
• 1 puñadito perejil

Modo de Preparo

• Quitamos la grasa al solomillo y lo cortamos en rodajas de 2 cm de grosor, salpimentar y lo sellamos en una sartén con aceite ya caliente, 1 min por cada lado
• Reservamos los medallones y en la misma sartén freímos la cebollita y el ajo durante 10 min, añadimos champiñones, dejamos unos minutos y añadiremos el perejil y el vino que dejaremos evaporarse
• Pondremos harina a tostar para que espese la salsa, luego añadiremos el caldo
• Los medallones los agregamos también y dejaremos hacerse 30 min y listo