Solomillo de cerdo con setas y cebolla al brandy

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla dulce
• 250 gr. setas variadas congeladas
• 2 ajos
• 1 chorreón brandy
• 1 cucharada salsa worcestershire
• Aceite
• Sal
• Mix de pimientas

Modo de Preparo

• Cortar el solomillo en medallones de un dedo aproximadamente. Salen entre 8 y 9.
• Pelar la cebolla, cortar en pluma y sofreír en un chorreón de aceite, a fuego medio, en wok o sartén, hasta que coja color dorado. Retirar y reservar.
• Poner un poco más de aceite y echar las setas. Cocinar a fuego medio hasta que se evapore el agua que sueltan. Retirar y reservar con la cebolla.
• Salpimentar la carne y con un hilo de aceite, marcar por ambas partes, dejando la carne al punto que nos guste. Retirar y reservar con las verduras.
• Echar un chorrito de aceite y sofreír los ajos laminados. Cuando estén dorados, añadir el brandy, y con mucho cuidado, encender con un mechero o soplete, para que se queme el alcohol.
• Cuando se apague la llama, añadir la salsa worcestershire, las verduras y la carne con los jugos que hayan soltado, mezclar bien y cocinar un par de minutos a fuego lento para que se integren todos los sabores.
• Bon profit !!!