Galtas de cerdo con verduras

Modo de preparo

O carrilleras. Así las llamamos por aquí. En el recuerdo infantil cuando se enfadaba tu padre te decía “como te pille te pegaré una galtá” Deliciosas(las carrilleras, las galtás no)

Ingredientes

• 4 carrilleras de cerdo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Caldo de pollo
• Sal y aceite

Modo de Preparo

• Preparar el caldo de pollo hirviendo una olla con 2 litros de agua con unos huesos del ave durante una hora
• En una olla o sartén plana dorar a fuego medio las galtas salpimentadas y enharinadas
• Cuando se puedan soltar de la olla (sino las puedes deshacer), dar la vuelta y dorar por la otra. Retirar cuando estén doradas por todos lados
• Preparar las verduras
• En la misma sartén sofreímos la cebolla picada, después añadir el pimiento. Salar y remover. Sofreír 10 minutos o hasta que la cebolla claree
• Añadimos tres cazos de caldo de pollo a la verdura pochada
• Devolver a la olla las galtas y dejar hervir tapado a fuego bajo durante 10 minutos
• Dar la vuelta a las galtas y cocinar otros 10 minutos
• Servir caliente acompañado de una ensalada y con el pan preparado. Buen provecho