Libritos de lomo rellenos

Modo de preparo

El relleno va a gusto del consumidor, hoy le he puesto jamón cocido y queso que es lo que tenía en casa, pero en alguna ocasión lo he preparado con queso y jamón serrano o pechuga de pavo braseado con pimiento del piquillo y esta riquísimoo

Ingredientes

• 6 libritos de lomo frescos
• 6 lonchas jamón cocido
• 6 lonchas queso
• 3 patatas
• filetes Pan rallado para empanar los
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de Preparo

• Hacerle uncorte en el centro sin llegar a separar las dos mitades
• Colocamos dentro una loncha de queso y otra de jamón
• Salamos los libritos, pasamos por huevo y después por pan rallado
• En una sartén con aceite caliente freímos unos minutos por cada lado
• Retiramos y reservamos sobre papel absorbente y listo