Carrilleras en cocotte, con clavo, canela y nuez moscada al vino Merlot

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 carrilleras de cerdo
• 1 cebolla blanca dulce y grande
• 1 patata mediana
• 1 puñadito macarrones
• 1 dl aceite de oliva Virgen extra
• 1/2 botella vino tinto Merlot
• 250 ml agua
• 6 clavos
• 1/2 cucharadita café de canela
• Ralladura de nuez moscada
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Modo de Preparo

• Ponemos la cocotte al fuego con el aceite, rehogamos las carrilleras, ponemos la cebolla cortada en cascos grandes y lo ajos enteros, rehogamos 5 minutos, ponemos la patata troceada, damos unas vueltas y ponemos los macarrones, salpimentamos, ponemos la canela, clavos y nuez moscada, regamos con el vino y el agua, dejamos que coja temperatura alta y empiece a hervir, tapamos inmediatamente y bajamos el fuego al mínimo, dejamos hacer 45 minutos sin destapar.
• Pasado este tiempo apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.