Carrillada de salsa

Modo de preparo

Ingredientes

• Para las carrilladas
• 4 carrilladas
• 6 dientes ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahoria
• 400 cc vino tinto
• 400 cc agua
• 3 hojas laurel,
• 1 ramillete tomillo
• 2 cucharadas orégano
• 1 pastilla avecrem
• Harina para rebozar
• 1 chorro aceite de oliva
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra molida
• Para las patatas
• 2 patatas medianas
• Ajo en polvo
• Sal
• Aceite de oliva

Modo de Preparo

• Para las carrilladas:Corta todas las verduras en trozos a gusto de cada uno y resérvar.
• Hacer un corte a los ajos, dejandoles la piel.
• Cortar las carrilladas en tres trismos, salpimentar por los dos lados y pásalas por harina.
• Echar un chorro de aceite en una sartén grande y sellar las carrilladas. Cuando estén doradas por fuera, retirar y reservar.
• Añadir a la sartén toda la verdura cortada y los ajos enteros, remover e integrar todos los ingredientes y pochar.
• Una vez pochada las verduras, verter el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol e cuando se evapore e incorporar las carrilladas.
• Añade las hierbas aromáticas y la pastilla de avecrem desmenuzada.
• Agregar el agua y deja cocer las carrillada as en salsa a fuego muy lento, con la sartén o cazuela tapada, durante 1 hora y media aproximadamente.
• Cuando la carne esté tierna, retirar, sacar los ajos, el ramillete de tomillo y las hojas de laurel, y tritura la salsa.
• Echar la salsa de nuevo en la sartén e introducir las carrilladas nuevamente, dejar cocinar 5 minutos más y listo.
• Para las patatas: Pelar y cortar en rodajas las dos patatas.
• Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y poner las rodajas de patatas encima separadas.
• Echar por encima aceite, sal y ajo en polvo.
• Hornear a 180º C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén blanda, ya que esté tiempo dependerá de cada horno. Y listas para servir.