Solomillo de cerdo con jalea de ciruelas

Modo de preparo

Una receta que sorprende… El contraste del dulce de la jalea y el toque amargo de la cerveza es delicioso (en esta ocasión utilicé la mitad de los ingredientes, ya que solo somos dos comensales)

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 1 lata cerveza
• 8 cucharadas jalea de ciruelas (en este caso usé mermelada porque no tenía suficiente jalea)
• 5 cucharadas aceite
• 5 dientes ajo
• sal y pimienta negra recién molida
• jengibre y ajo en polvo

Modo de Preparo

• Limpiar los solomillos de la grasa y partes blancas, cortarlos a la mitad y salpimentar al gusto (esta vez yo he cocinado para dos personas, por eso usé la mitad de ingredientes)
• Poner el aceite a calentar. Una vez caliente, machacar los ajos con un golpe y dorarlos para aromatizar el aceite. Retirarlos
• En la misma sartén, introducir los solomillos ya salpimentados y dorarlos por todos lados.
• Espolvorear con jengibre y ajo en polvo por ambos lados (el ajo es opcional, yo lo añadí porque soy una amante del ajo). Añadir la cerveza.
• Cuando la cerveza empiece a hervir, bajar un poco la potencia. Cuando la cerveza haya reducido a la mitad, añadir la jalea.
• Continúa moviendo los solomillos hasta que la salsa espese. Una vez listos, acompañar con la guarnición que más nos guste (yo recomiendo puré de patatas, el contraste es brutal)
• ¡¡A COMER!!