Carrilleras de cerdo a la sidra

Modo de preparo

Es una carne que tiene que estar mucho rato cociendo pero el resultado merece la pena. Originalmente quería hacer un goulash de ternera pero al ver las carrilleras

Ingredientes

• 6 carrilleras de cerdo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 patata
• 3 ajos
• 2 tomates pera maduros
• 4 hojas col kale
• 1 vaso sidra
• 1 pizca harina

Modo de Preparo

• Preparar los ingredientes. El vino podría ser tinto o blanco también
• Salpimentamos la carne y espolvoreamos un poco de harina por encima
• Poner a marcar en una sartén u olla con aceite muy caliente unos minutos hasta que se separen de la olla. Dorar por ambos lados y retirar
• Mientras pelar las zanahorias y cortar en rodajas y cortar en trozos del mismo tamaño la cebolla y el pimiento
• Sofreír en el mismo aceite durante 10 minutos tapado. Rectificar de sal
• Mientras rallar los tomates y cortar en láminas los ajos
• Añadir a la sartén, sofreír 5 minutos y agregar un vaso de sidra y las carrilleras de nuevo. Cocer durante 10 minutos
• Separar las hojas del tallo de la col kale, picar ligeramente y agregar al cocido junto a una cucharada de pimentón
• Dejar cocer tapado durante 15 minutos, darle la vuelta a la carne, agregar las patatas troceada y cocer otros 15 minutos tapado
• Rectificar de sal y disfrutar. Buen provecho