Carrilleras al vino tinto en Moulinex Maxichef Advanced

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 kg. carrilleras limpiadas y cortadas en trozos
• Vino tinto (yo he usado un Navarra)
• Caldo de carne (de cualquier supermercado)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 3 patatas medianas
• Sal
• Pimienta negra
• 2 ajos
• Orégano
• Tomillo

Modo de Preparo

• En una fuente se ponen las carrilleras, se salpimentan, se le añade el orégano y el tomillo, y se cubren con el vino. Se tapa con papel transparente y se deja en el frigorífico hasta el día siguiente.
• Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta, incorporamos las carrilleras y ponemos menú dorar carne a 160° para marcarlas (yo lo hice en dos tandas, y el tiempo da igual, porque se cancela cuando estén marcadas)
• Una vez retiradas las carrilleras, incorporamos las verduras cortadas y programamos menú dorar verduras a 160° hasta que se hagan.
• Echamos en la cubeta las carrilleras, las patatas cortadas en trozos y el vino sobrante de la fuente, y programamos menú guisar carne a 100° y 90 minutos. Dejamos un poco con la tapa abierta hasta que se evapore el alcohol del vino y cuando no huela echamos el caldo de carne hasta cubrir al ras, cerramos la tapa y esperamos a que finalice el menú.
• Yo cuando acabó, cancelé y lo dejé reposando una media hora, luego separé las carrilleras y las patatas y triture la salsa.