Rollo de carne al estilo kefta

Modo de preparo

La receta trata de un típico rollo de carne picada aliñada con los condimentos para unos keftas.

Ingredientes

• 400 gr carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 20 gr piñones
• 1 cucharada menta
• 1 cucharada pimentón
• 1 cucharadita comino
• 1/2 cucharadita canela
• 1/2 cucharadita cilantro
• 1/2 cucharadita cayena
• 1 tomate
• Embutido
• lonchas Queso en
• Huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Modo de Preparo

• En una picadora/batidora, picar la cebolla junto con los ajos pelados y los piñones. Añadir además un chorrito de aceite de oliva para que la mezcla alcance un puntito más fino.
• Colocamos la carne picada en un bol junto con las especias y la menta y añadimos la mezcla de cebollas, ajos y piñones. Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa uniforme y dejamos reposar una media hora para que se mezclen todos los sabores.
• Hacer unas cuantas tortillitas fracensas (con huevo batido) lo más finas posibles. Recomiendo que sean de 1 huevo cada una. Luego las usaremos como parte del relleno del rollo o flamenquín de carne picada.
• Cortar un trozo de film de envolver sándwichs y disteibuir parte de la carne sobre el. Con un segundo trozo de film por encima y con ayuda de un rodillo de amasar conseguiremos distribuir la carne picada más finamente. Esto nos ayudara luego a poder enrollarla más fácilmente sin que se pegue.
• Una vez extendida la carne, por capas, colocar el resto de ingrediente. En mi caso he usado lonchas de queso, rodajas de mortadela (para el primer rollo) y rodajas de salami (para el segundo), las torrillitas francesas y rodajas de tomate. Estas capas son al gusto de cada uno.
• Usando el film, enrollar hasta conseguir un rollo de carne compacto que abarque todas las capas.
• Hornear los rollos a unos 200 grados durante 20 min o hasta que estén listos.
• Cortar en rodajas y servir junto con una salsa de yogur o zatziki
• Que aproveche !!