Carrilladas de ternera con verdura

Modo de preparo

Bueno, tengo unas carrilladas de ternera y voy a hacer un plato muy rico con unas verduritas… es muy fácil y salen muy melosas así… después lo acompañaré de unas patatas y unos ajos fritos…

Ingredientes

• 3 carrilladas de ternera
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta recién molida
• 1 vaso vino tinto
• 1 vaso agua
• 1 chorrito AOVE
• 1 pizca harina de trigo. (Para enharinar la carne)

Modo de Preparo

• Primeramente pelamos, lavamos y cortamos las verduras… limpiamos de grasa las carrilladas, aunque vinen muy limpias a mí me gusta dejarlas perfectas.
• Salpimentamos y enharinamos la carne y sellamos en una sartén con un poquito de aceite a fuego fuerte…de ésa manera, se sellará la pieza y después de guisada saldrá súper jugosa, porqué se cocina interiormente con sus jugos. Una vez selladas, se apartan.
• En una olla abierta con aceite, iremos haciendo la verdura. Añadiremos según se vayan pochando.
• Por último añadimos, las zanahorias, salpimentamos y ponemos el vino. Cocer unos minutos. Después añadimos el agua y dejamos que hierva hasta que reduzca.
• Terminado, pasaremos por la batidora hasta conseguir una salsa espesita, ajustar de sal.
• A continuación, añadimos la carne y dejaremos cocer a fuego lento unos 30′ aprox.
• Una vez terminado, se sirve en el plato y a disfrutar de este delicioso manjar…. … Buen provecho.