Solomillo de cerdo en salsa de manzana

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1 manzana (preferiblemente reineta)
• 1 chorrito vino blanco
• 250 ml caldo de pollo
• al gusto Hierbas aromáticas

Modo de Preparo

• Quitamos la grasa del solomillo. Lo salamos al gusto y ponemos hierbas aromáticas. Dejamos reposar un mínimo de 1 hora.
• En un sartén ponemos un poco de aceite y, cuando esté caliente, sellamos el solomillo unos tres minutos por cada lado. Reservamos. Cortamos en medallones
• En el mismo aceite ponemos los ajos, cortados finamente, y ma cebolla en juliana. Rehogamos unos 5 minutos, y añadimos la manzana, previamente pelada y cortada en trocitos.
• Cuando esté todo bien caramelizado añadimos El vino, y dejamos hervir hasta que se reduzca el alcohol. Después añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir unos diez minutos
• Pasamos todo lo anterior a un bol y lo pasamos por la batidora. El resultado lo ponemos en una cazuela y añadimos los medallones unos 20 minutos
• La guarnición a nuestro gusto