Carrilleras de cerdo en salsa

Modo de preparo

Ingredientes

• 12 Carrilleras de cerdo
• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 200 gr jamón picado
• 1 chorizo fresco
• 2 tomates medianos
• 1/2 vaso vino tinto
• Sal y pimienta
• Agua
• Aceite
• 1 bote guisantes

Modo de Preparo

• Marcar las carrilleras en una olla con aceite. Salpimentarlas. Reservar en un plato.
• Picar la cebolla y pochar en la misma olla. Añadir las zanahorias en rodajas, el jamón, el chorizo (picado), y el tomate troceado.
• Dejar que el tomate reduzca y añadir las carrilleras. Remover y añadir el vino.
• Cuando el vino evapore el alcohol, añadir agua hasta cubrir las carrilleras.
• Tapar la olla y cuando llegue a ebullición, bajar a fuego medio hasta que estén tiernas las carrilleras.
• Freír patatas para acompañar. También se pueden freír las patatas a dados y echarlas en la olla cuando estén terminando las carrilleras.