Cabrito con "patatines" en olla lenta

Modo de preparo

Ingredientes

• Pierna de cabrito lechal (1/2 kg)
• 1 cebolla dulce
• 2 tomates de pera
• 1 pimiento rojo italiano pequeño
• 2 zanahorias medianas
• 300 gramos patata aproximadamente
• 1 guindilla
• Pimentón dulce y picante
• Aceite, sal y pimienta
• 1 diente ajo grande
• 1 vaso pequeño de Jerez o de vino blanco
• 1/2 de brandy o coñac

Modo de Preparo

• La noche de antes salpimentas el cordero, le añades un poco de aceite y lo lías en papel film.
• Al día siguiente, sellar la carne en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Solo sellar e estado introducir en la olla lenta.
• Hacer un sofrito con el tomate la cebolla, el pimiento y el ajo. Yo le añado aquí el vaso de Jerez. Añadir a la olla lenta junto con la carne. Cortar las zanahorias en trozos finitos y añadir también a la olla.
• Añadir la pimienta de cayena y el medio vaso de brandy. Una cuchara de café de pimentón dulce y otra de pimentón picante. Programar 4 horas temperatura alta.
• Cuando vaya a mitad de la cocción, darle la vuelta a la carne.
• Las patatas las pelamos y cortamos en trozos de bocado. Cuando falte 1 hora para que termine la carne, introduces las patatas en una bolsa de microondas y las haces durante 5 minutos. Mientras se hacen, pones una sartén o freidora a calentar a fuego fuerte para freír después las patatas.
• Freír las patatas a fuego fuerte hasta que las veas doradas pero no mucho.
• Las añades a la olla para que vayan tomando el sabor de todo lo que tienes en la olla.
• Una vez que termine, pues servir y listo. Ojo, te va a faltar pan para mojar