Solomillos de pollo en salsa de coco

Modo de preparo

De cuando tienes leche de coco en la nevera y haces una Cena en 15 min improvisada!

Ingredientes

• 4 solomillos de pechuga de pollo
• 1/2 lata leche de coco
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas tomate frito
• Cilantro
• Ralladura de limón

Modo de Preparo

• Pica la cebolla y ponla en la sartén con aceite caliente. Dale unas vueltas y añade el tomate frito. Baja un poco el fuego.
• A continuación añade las pechugas, sube el fuego para que se sellen un pelín e integra con el tomate. Añade la leche de coco. Cuando empiece a hervir de nuevo, baja el fuego y añade el cilantro y la ralladura de limón y deja un ratito que todo ligue, unos 5-7 min y a comer!
• La presentación no es muy allá pero lo que cuenta es lo rico que estaba!