Calabacines redondos rellenos de verduras y queso

Modo de preparo

Tenía ganas de comer estos calabacines y hacerlos rellenos…. bueno pues los voy a rellenar de un preparado casero de verduras… sólo verduras que tengo en mi cabeza…. saldrán deliciosos….

Ingredientes

• 3 calabacines redondos
• 1 pimiento verde
• 1 pizca pimiento rojo
• 3 zanahorias pequeñas
• 1 cebolleta fresca
• 1 tomate pequeño
• 1 chorrito AOVE
• 1 chorrito vino blanco
• 1 pizca sal
• 1 pizca orégano seco
• 1 pizca pimienta negra recién molida
• 1 pizca queso parmesano rallado

Modo de Preparo

• Primeramente, lavamos las verduras, pelamos el tomate y el resto.
• Vaciamos los calabacines con la ayuda de una cuchara y un cuchillo… picamos bien menuda la verdura y parte del interior del calabacín.
• En una sartén con aceite, iremos haciendo a fuego lento todas las verduras dejando que vaya pochando. A continuación añadimos una pizca de sal, pimienta negra molida y un chorrito de vino blanco. Dejamos incorporar bien todo. Una vez terminado, pasaremos a rellenar los calabacines.
• Ya terminados, se añade el queso parmesano rallado y con el horno precalentado a 180° se meten en una bandeja de horno… durante 20′ aprox…. transcurrido el tiempo…se retiran, emplatan y a disfrutar…comida sana y deliciosa!!!