Solomillo de cerdo con setas en salsa de foie

Modo de preparo

Fue un experimento culinario, de esos que tanto me gustan hacer a mí

Ingredientes

• 1 bandeja setas variadas
• 1 chorreón vino blanco
• Solomillo de cerdo
• 1/2 cabeza ajo picadito
• Pimienta
• Eneldo
• 1/2 brick nata
• 1 lata foie gras
• 1 sobre salsa foie Hacendado
• Aove

Modo de Preparo

• Los ingredientes
• Mientras le quitamos el agua a nuestras setas, vamos cortando el solomillo en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor (Ver truco)
• En otra sartén, ponemos un poco de AOVE y ponemos a sellar los medallones. Por la cara de arriba le echamos a cada trozo un poco de pimienta y de eneldo. En este tiempo nuestras setas estarán ya sin agua
• Cuando ya tenemos nuestras setas sin agua, echamos un chorreón de AOVE y nuestro ajo picadito para que se vaya haciendo
• Miramos la carne, cuando vemos que los bordes están blanquecinos, les damos la vuelta
• Una vez veamos que los ajitos están hechos y mezclados con las setas (el aceite se torna como un líquido marrón), le echamos la salsa de foei y la nata y removemos.
• Una vez mezclado (cuando no se vea blanco), echamos la lata de foei y mezclamos de nuevo
• La carne ya debe de estar hecha, apartamos del fuego y la ponemos encima de nuestra salsa, le echamos el vino blanco y un poco del aceite del solomillo (yo eché más de la cuenta ) y removemos para mezclar todo
• Lo removemos de tanto en tanto y lo dejamos al fuego unos minutos para que la carne se ligue con los sabores. Luego sólo queda emplatar y mojar pan. Bon appetite!