Carrilleras

Modo de preparo

Ingredientes

• 8 carrilleras cerdo blanco
• 16 patatas pequeñas
• 4 dientes ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 o 2 zanahorias
• 1/2 cebolla pequeña
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 chorro pequeño de aceite oliva virgen extra
• Sal, pimienta y ramita romero

Modo de Preparo

• En la olla a presión sofreímos las carrilleras salpimentadas en un pequeño chorro de aceite oliva. Cada dos carrilleras sofreímos también el ajo sin pelar.
• Una vez hecho retiramos en una fuente las carrilleras y el ajo al que le retiramos la piel. En ese mismo aceite ponchamos la cebolla, zanahoria y pimiento entero. Cuando esté añadimos el vino y esperamos hasta que evapore el alcohol.
• Una vez evaporado añadimos las carrilleras con los ajos, las patatas peladas y ponemos la rama de romero. Tapamos y cuando la señal de la olla nos indica que ya está a punto, lo dejamos unos cuarenta minutos a fuego medio bajo.
• Por último, solamente queda disfrutarlas.