Cordero lechal asado a baja temperatura (estilo segoviano)

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 piernas de cordero lechal
• 1 poquito aceite
• 2 pellizcos sal
• 1 vaso agua

Modo de Preparo

• Precalienta el horno a 160°C. En una fuente grande coloca las dos piernas de cordero, pintándolas con un pincel con un poco de aceite. Añade un par de pellizcos de sal y 3/4 de vaso de agua
• Hornéalo hora y media a 160°C
• Sácalo, dale la vuelta y pinta con otro poquito de aceite el otro lado. Si ves que hace falta agua añade más, pero poquita porque el cordero suelta sus propios jugos. Esta vez solo puse un par de dedos de agua de un vaso
• Hornéalo una hora u hora y cuarto a la misma temperatura, hasta que veas que está hecho y dorado. También puedes apagarlo a los 50 minutos y dejar que se siga haciendo con el calor residual y que se conserve calentito hasta la hora de comer