Paella de pluma ibérica y calamar

Modo de preparo

Ingredientes

• 1,5 vasos arroz bomba
• Carne de ñora
• Cebolla caramelizada
• 1 calamar grande
• 2 trozos pluma ibérica
• 5 gr pimentón dulce
• 1 l caldo de pollo
• Sal

Modo de Preparo

• De los dos trozos de pluma, se trocea una y la otra se hace entera junto el calamar
• Se añade la carne de ñora y la cebolla
• Se sofríe todo durante 5 minutos
• Añadimos el arroz y lo mezclamos todo
• Añadimos 900ml del caldo previamente calentado
• Cocinar sin mover durante 20 minutos
• Finalmente el trozo de pluma que no se ha cortado se pone encima a tiras