Mantecados en Mambo

Modo de preparo

Ingredientes

• 85 g. Manteca de Cerdo
• 100 g. Azúcar
• 100 g. Almendra molida
• 80 g. Harina de todo uso
• 1 yema de huevo
• Ralladura de limón
• Canela
• 1 poco sal

Modo de Preparo

• Coloca la mambomix en su posición y pon la manteca dentro y la vamos a atemperar. Programa: Velocidad: 1 Temperatura: 40ºC Potencia calorífica: 4 Tiempo: 1 minuto.
• Introducimos el resto de ingredientes menos la canela. La ralldura de limón, la puedes prescindir. Programa: Velocidad 1-2 Tiempo: 5 minutos. Mira si en las paredes hay masa y ves poniendolos dentro de la jarra con ayuda de una espátula. Y ve dándole amasado 1 o 2 minutos más.
• Haz una bola con la masa, cúbrela con papel film y déjala reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.
• Pasado el reposo, extiende la masa hasta aproximadamente 1cm de grosor. Con ayuda de un vaso o un corta pastas ve formando los mantecados. Yo elegí estrella y corazoncitos.
• Disponemos en una bandeja de horno. Mira de que haya una cierta separación porque al llevar yema de huevo, crecen.
• Horno a 180ºC precalentado, durante 15 min o hasta que estén dorados.
• Una vez horneados, déjalos enfriar encima de una rejilla.