⭐MARQUESAS SIN AZÚCAR

Modo de preparo

Marquesas un clásico en Navidad, pero estas….son sin azúcar . Que no te lo crees?? presta atención porque ni te enteras que no tienen azúcar a no ser que lo digas, así que… vamos al lio. Si quieres el paso a paso en vídeo este es el enlace: https://youtu.be/PNiNjjZ5MWc

Ingredientes

• 125 gr Almendra molida
• 100 gr Eritritol + 1/2 cdta. sucralosa moreno
• 40 gr Maizena
• 2 Huevos grandes
• 1/4 cdta levadura tipo royal
• Ralladura de 1 ó 2 limones (al gusto)
• Pizca sal
• Eritritol glas para decorar
• Cápsulas para marquesas

Modo de Preparo

• Separar las claras de las yemas. En el recipiente de las claras poner la sal y batir hasta espumar.En este punto añadir el edulcorante elegido, en mi caso eritritol y sucralosa. Seguir batiendo hasta montar las claras a punto de nieve.
• Con las claras ya montadas, incorporamos las yemas por separado, añadir una batir hasta integrar y después la otra, batimos hasta conseguir un batido muy cremoso y aireado.
• Tamizar la maizena, añadir y batir hasta incorporar. Seguido la levadura, batir y después la ralladura de limón, integramos todo muy bien.
• Por último añadir la almendra molida y mezclar con mucho mimo, con movimientos envolvente para que no quitar el aire que hemos introducido en el batido.
• Pues ya tenemos la masa, así que…. preparamos las cápsulas en la bandeja de horno y rellenamos casi enteras ya que no subirán mucho en el horneado.
• Precalentar horno a 180ºC y hornear a la misma temperatura unos 10 ó 15 minutos, dependerá de tu horno. Fíjate que tengan un ligero color dorado.
• Por último dejamos enfriar en una rejilla y una vez frías espolvorear un poco de eritritol glas.El eritritol glas lo puedes hacer en un procesador o molinillo de café, tritura el eritritol hasta que sea polvo y listo.¡¡Están de escandalo!!