Roscos de vino caseros

Modo de preparo

Ingredientes

• 300 g harina de trigo
• 120 ml vino dulce moscatel
• 100 g manteca de cerdo
• 70 g azúcar glas
• 40 g sésamo
• 1 cdita granos de anís
• 1 naranja (ralladura)
• azúcar glas para decorar

Modo de Preparo

• Lo primero que vamos a hacer es secar la harina en el horno para eliminar su humedad. Ponemos la harina en una bandeja de horno bien extendida y la secamos en el horno a 100ºC durante 25-30 min. La removemos con una cuchara cada 10 min.
• Tostar las semillas de sésamo.
• Cuando la harina está fría la ponemos en un bol tamizándola junto al azúcar glas. Es imprescindible el tamizado para eliminar grumos duros.
• Añadimos el anís, las semillas de sésamo y la ralladura de naranja. Mezclamos.
• Añadimos la manteca de cerdo. La manteca debe estar a temperatura ambiente, para poder trabajarla.
• Añadimos el vino, amasamos un poco hasta que nos quedan unas migas mojaditas. Con la mano compactamos la masa y formamos una bola.
• Colocamos la masa sobre un papel de horno sobre la superficie de trabajo y la aplanamos. Tapamos con un nuevo papel de horno y, con un rodillo, estiramos hasta que tenga un espesor de 1 cm.
• Con un cortapastas grande y otro pequeño, formamos los roscos de vino. Los vamos colocando sobre la fuente de horno tapado con el papel de horno.
• Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos los roscos de vino, con calor arriba – abajo, sin ventilador, durante unos 15 minutos. Con cuidado pasamos los roscos a una rejilla y esperamos cuando se enfrían.
• Cuando estén totalmente fríos los ponemos en una bolsa junto con abundante azúcar glas. Con cuidado los movemos dentro de la bolsa para que se vayan impregnando con el azúcar glas y queden prácticamente cubiertos.
• Una vez que ya están rebozados de azúcar glas ya se pueden comer. En un recipiente cerrado y en lugar fresco y seco aguantarán varios días.