Pudin navideño de panettone

Modo de preparo

Empezamos temporada de recetas navideñas. Esta no puede ser más sencilla y apuesto a que la mayoría no la habéis probado, así que es una idea genial para sorprender a tus invitados Mi molde es pequeñito de 20 cm, si quieres hacerlo más grande dobla las cantidades y aumenta el tiempo de horneado.

Ingredientes

• Para el caramelo
• 5 cucharadas azúcar
• 3 cucharadas agua
• Chorrito zumo de limón
• Para el pudin
• 600 ml leche
• Piel de limón
• Ramita canela
• 4 huevos
• 120 gramos azúcar
• 150 gramos panettone a tu gusto

Modo de Preparo

• Para el caramelo vierte todos los ingredientes en un cazo, remueve y déjalo a fuego bajo hasta que empiece a oscurecer ligeramente. Vierte en el molde y sus paredes (si lo quieres más fácil, utiliza caramelo comprado).
• Pon a infusionar la leche con la canela y la piel de limón 20 minutos y retira cuando haya pasado el tiempo.
• Añade los trocitos de panettone y cuando esté blando remueve con unas varillas, también podrías triturarlo.
• En un bol mezcla los huevos y el azúcar y añade la mezcla anterior.
• Vierte en el molde y ponlo al baño María en otro recipiente con agua caliente. Mételo todo en el horno a 180 grados durante 45 minutos.