Polvorón almendra tradicional

Modo de preparo

Ingredientes

• 500 grs Harina de trigo
• 200 grs manteca
• 80 grs harina de almendra (Almendra molida)
• 80 grs almendra troceada
• 100 grs azúcar glas
• 1 cucharada canela
• 1/2 cucharada sal fina

Modo de Preparo

• Ponemos la harina de trigo y la harina de almendra en una sartén ancha y tostamos, hasta que cambie de color. ojo, no quemar. dejar enfriar
• En un bol ancho, tamizar con un colador, las harinas, la canela y el azúcar glas. NOTA conserva una cucharada de azúcar para secorar
• Añade al bol la manteca, la sal y la almendra en trozos. mezclar durante 10 minutos y deja reposar 1 hora tapada con un paño
• Pon a calentar el horno 180° solo abajo con ventilador y mentras, en un papel de horno sobre rejillas, vete amasando un puñadito de pasta y ponlo en la bandeja.
• Meter al horno, 15 minutos. ojo, controla el horno, que todos son diferentes.
• En lo que sale una camada del horno, ir preparando la siguiente
• Sacar del horno, espolvorear con azúcar glas y dejar enfriar