Polvorones saludables (sin gluten)

Modo de preparo

Ingredientes

• 200 g harina integral (yo he usado de arroz y trigo sarraceno)
• 50 g almendra molida
• 100 g aceite de coco
• 60 g sirope de agave
• 1/2 cdita canela
• Ralladura de 1 limón

Modo de Preparo

• En una sartén a fuego medio tostamos la harina y la almendra molida sin parar de remover durante unos 10 minutos. Hay que retirarla antes de que empiece a tomar color.
• Dejamos enfriar e incorporamos la ralladura de limón, la canela, el agave y el aceite de coco
• Amasamos con las manos hasta conseguir una pasta lisa y uniforme. Extendemos la masa entre dos papeles de horno hasta que tenga un grosor de unos 2 cm.
• Con un cortador de galletas, cortamos nuestros polvorones compactando la masa. Horneamos 10 min a 180ºC (calor abajo con ventilador), dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar!
• He espolvoreado por encima leche en polvo para decorar