Árbol de Castañas y cobertura chocó-praliné

Modo de preparo

Ingredientes

• Ingredientes bizcocho de castañas
• 220 g harina integral
• 4 huevos
• 220 g Panela
• 100 g castañas (en mi casó vienen ya tostadas y peladas)
• 220 g mantequilla sin sal
• 60 g harina de maíz
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 pizca sal
• 15 g o 1 sobre de levadura química
• Ingredientes ganache de chocolate de praliné
• 170 g o 1 tableta de chocolate de praliné
• 170 ml nata para montar
• Decoración
• 50 g chocolate blanco con una cucharadita de aceite suave

Modo de Preparo

• Aproveche que el molde traía a su vez estrellas ⭐️ y las rellene de chocolate blanco con una cucharadita de aceite suave, fundido en el microondas a intervalos de 30 Segundos removiendo en las pausas.
• Una vez rellenadas las estrellas ⭐️ del molde lo llevamos a nevera 10 minutos. Después desmoldamos las estrellitas, reservamos en nevera y procedemos a engrasar el molde con mantequilla y harina, dejándolo preparado para el horneado del bizcocho.
• Con los ingredientes preparados, vamos a poner en un cazo las castañas y las cubrimos de agua. Dejamos cocer unos 30-35 minutos a fuego medio.
• Cuando las pinchemos y estén blanditas, retiramos del fuego y las ponemos a escurrir en papel de cocina absorbente. Después las trituramos bien y reservamos.
• Elaboración del bizcocho: en un bol ponemos las claras con una pizquita de sal. Batimos hasta que monten bien. Después ponemos las yemas un poco mezcladas y las vamos dejando caer en hilo mientras batimos hasta que se integren.
• A continuación le ponemos la Panela, echándola poco a poco (yo la he tamizado, así evito granulado más grueso). Ahora ponemos la mantequilla en forma de hilo, derretida unos segundos en el microondas. Le ponemos las castañas trituradas poco a poco y la vainilla.
• Le ponemos poco a poco las harinas junto con la levadura tamimizadas. Mezclamos con las varillas a velocidad lenta lo justo para incorporarlas.
• Echamos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado a 180° grados unos 45-50′ minutos, hasta comprobar que pinchado el palito sale limpio. Sacamos y dejamos atemperar.
• Elaboración de la cobertura choco-praliné (o el chocolate que tengáis): troceamos la tableta chocolate. Ponemos a calentar la nata. Ya caliente retiramos y le ponemos el chocolate troceado dejando 1 minuto y después mezclaremos con una lengua o varillas. Dejamos enfriar.
• Le quitamos el copete al bizcocho, le damos la vuelta y hacemos agujeros con un descorazonador de manzanas hasta la mitad del bizcocho sin que llegue al fondo. Dejamos aparte reservado lo quitado para luego tapar. Con una cuchara rellenamos los agujeros con la mezcla de chocolate y tapamos con los tapones de bizcocho (quitándoles un poco bizcocho, dejando la capa de arriba).
• Cubrimos el bizcocho. Y adornamos al gusto. Yo derretí un poco de chocolate blanco e hice el contorno del árbol, le puse las estrellas ⭐️ reservadas, lacasitos, fideos….Que lo disfrutéis !!