Roscón de reyes relleno de crema pastelera

Modo de preparo

Me encanta hacerlos en cualquier época del año porque están buenísimos El año pasado se me ocurrió hacerlos con forma de flor y a todos les gustó, porque se ven más bonitos y a mi niña le encanta. Este año voy a empezar antes porque quería el árbol de Navidad en casa y para ir practicando con Carmen, que le gusta meterse conmigo en la cocina a hacer lo que sea

Ingredientes

• 500 gr harina de fuerza
• 3 huevos y un poco para pintar
• 1 pastilla levadura fresca (15 gr)
• 120 gr azúcar
• 150 gr mantequilla temperatura ambiente o 120 gr aceite
• Agua de azahar
• 45 gr leche
• Ralladura de naranja
• Fruta escarchada
• Frutos secos picado
• Azúcar húmeda
• 25 gr licor dulce o ron

Modo de Preparo

• Poner la leche en la Thermomix 30 seg vel.1 Añadir la pastilla de levadura un poco desmigada.
• Incorporar harina, azúcar, huevos, licor, agua de azahar y la ralladura (puede ser de limón o naranja, o incluso ambas) 15 seg Vel 5. Después incorporar la mantequilla en trozos o el aceite 3 min Vel espiga
• Dejar levar hasta que salga la masa por el cubilete, tapando el vaso con una mantita o ponerlo en un lugar cálido. Yo lo arrimé al brasero.
• Amasar y darle la forma de roscón en la bandeja del horno. Volver a reposar en un sitio cálentito hasta que triplique su volumen. Mientras más calentito esté el lugar más pronto subirá. A mí me salió uno grandecito y dos pequeños para Carmen y Carlota
• Precalentar el horno a 180° Una vez listos pintar con el huevo cuidadosamente y decorar como más os guste. Yo le puse fruta escarchada, azúcar húmeda (mojarse los dedos, meterlos en azúcar e ir salpicando para que caiga pegotones de azúcar) y nuez picada, porque se me terminó la almendra.
• Llevar al horno y cocinarlo durante unos 15 min o hasta que esté doradita la parte de arriba.
• Una vez frío se puede rellenar de crema pastelera, nata, merengue, trufa o con lo que más os guste. Yo rellené con crema pastelera el grande, los pequeños los dejé sin rellenar. Y listo.