Plum cake de frutas confitadas

Modo de preparo

Bizcocho típico inglés que puede llevar en su interior pasas o cualquier fruto desecado o frutas confitadas tipo golosina

Ingredientes

• 150 gr harina de trigo integral
• 100 gr maicena
• 3 huevos
• 1 sobre levadura Royal
• 100 gr azúcar moreno
• 120 ml aceite de girasol
• 10 piezas frutas confitadas troceadas
• 1 pizca sal
• Esencia de vainilla

Modo de Preparo

• En un bol mezclar los huevos con el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclar bien 5 minutos con las varillas de la batidora hasta que doble su volumen y burbujee
• A continuación añadir el aceite de girasol y mezclar otros dos minutos
• Precalentar el horno a 180 grados
• Agregar una pizca de sal junto con las harinas mezcladas con la levadura. Mezclar bien con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea
• Trocear la fruta y añadir a la mezcla. Aceptaría también pasas o orejones
• Verter sobre un molde rectangular y meter en el horno a 180 grados durante 40 minutos
• Dejar enfriar y desmoldar. Buen provecho