Helado de turrón en Thermomix

Modo de preparo

Gracias a mi amiga M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas , he adaptado la receta para Thermomix. #Thermomix#helados

Ingredientes

• 400 gr turrón blando
• 3 yemas de huevo
• 400 gr leche
• 400 gr nata para montar
• 1 rama canela
• Corteza de limón
• Pizca sal

Modo de Preparo

• Trocear el turrón, incorporar al vaso y picar 15 seg, velocidad 3. Sacar del vaso y reservar.
• Batir las yemas de huevo, 2 min, velocidad 3. Sacar y reservar.
• Poner el el vaso la leche, la nata, el palo de canela y corteza de 1/2 limón. Programar 3 min, giro izquierda, Varoma, velocidad cuchara. Dejar infusionar en el vaso 10 min mientras se enfría un poco.
• Sacar el palo de canela y la corteza de limón.
• Programa 8 min, velocidad 1. Añade el huevo batido por el bocal en forma de hilo y, a continuación, el turrón troceado y la pizca de sal. Va espesando un poco. Deja que finalice el tiempo, de manera que todo esté bien incorporado.
• Saca al mezcla a un bol para que se enfríe. Tapa con film para que no se forme costra y, cuando haya perdido temperatura, mete el bol al congelador durante 6 horas.
• Vuelca la mezcla de nuevo a la Thermomix y programa 4 min, velocidad 6.
• Pon el contenido en el bol y llévalo al congelador.
• Saca unos 45 minutos antes de servir, reserva en el frigorífico y podrás formar bolas con la cuchara de helados en copas individuales.