Publicado por masterchef, En el día 19 de dezembro de 2021 en Sem categoria
Modo de preparo
Ingredientes
250 ml leche semidesnatada
500 ml nata
3 yemas
250 g turrón blando de almendra
65 gramos azúcar
65 gramos azúcar invertida
1 cucharadita vainilla
100 gramos crocanti de almendra
Modo de Preparo
Ponemos en un bol la leche el azúcar invertida la pastilla de turrón la cual hemos desmenuzado un poco y la cucharadita de vainilla, lo batimos con la batidora y dejamos a fuego suave,
Ponemos en un bol las yemas y el azúcar blanquilla batimos con unas varillas manual hasta blanquear las yemas
Incorporamos a las yemas 250 ml de nata lo integramos con la varilla
Incorporamos de la mezcla que tenemos al fuego que estará templada, en la mezcla de yemas un par de cazos sin dejar de remover las yemas para atemperar
Volcamos la mezcla de las yemas a la mezcla de turrón que tenemos al fuego y a fuego bajo dejamos hasta que empiece a burbujear sin dejar de batir con la varilla, lo ponemos en un recipiente y dejamos enfriar
Montamos los 250ml restante de nada y lo integramos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, dejamos en el congelador y a la media hora volvemos a sacar y remover, este proceso lo haremos 2 veces
En la última vez que removemos le añadimos el crocanti y dejamos en el congelador hasta el día siguiente
Receta Soberana fue creado con el objetivo de traer deliciosas recetas para ti que buscas algo que hacer y preparar esa receta sabrosa en el día, práctica y rápida, hasta las más elaboradas aprovechan nuestra colección de recetas.
Quienes somos
Somos un equipo apasionado por hacer y buscar recetas por eso creamos este sitio para ti que amas la comodidad de buscar tu receta para poder hacerla sin secretos.