Almendras garrapiñadas

Modo de preparo

Nada más delicioso para picar entre horas que cualquier fruto seco cubierto por caramelo. Para esta receta usé almendras pero resulta ideal con cacahuates, avellanas o nueces.

Ingredientes

• 100 g almendras sin pelar
• 1/2 t de agua
• 1/2 t de azúcar blanca o de caña
• 1 cdta esencia de vainilla

Modo de Preparo

• Lleva a fuego medio alto una sartén o cazuelita, agrega el azúcar y el agua con la vainilla. Revuelve. Incorpora las almendras con piel, hay que tener en cuenta que sin piel la garrapiñada no se hará muy bien.
• Sin dejar de revolver espera a que hierva y cocina por 2min más, retira del fuego y sigue revolviendo hasta que comience a cristalizar el azúcar, en ese momento lleva al fuego nuevamente por otro rato para que el caramelo se pegue a las almendras y solo se tueste un poco. Saca del fuego y extiéndelas en una bandeja para que se enfríe. Consérvalo en un recipiente hermético.