Pestiños al horno (Thermomix)

Modo de preparo

Ingredientes

• 750 g. Harina de trigo
• 250 g. Manzanilla (vino blanco)
• 250 g. Aceite (AOVE)
• 1 Piel de naranja (sin nada blanco)
• 2 cda. Anís en grano
• 8 Clavos de olor
• 300 g. Miel
• 100 g. Agua
• Sésamo tostado

Modo de Preparo

• Poner en el vaso el anís y los clavos y triturar 15 seg./Vel.10
• Añadir el aceite y la cáscara de naranja y programar 8’/Varoma/↩️/Vel.
• Dejar enfriar hasta que marque unos 60º C. Retirar la cáscara de naranja y añadir el vino y la harina y mezclar 15 seg./Vel. 4.
• Amasar 1, 30’/Vel.
• Precalentar el horno a 200º. Ir cogiendo porciones de masa, estirar con el rodillo y cortar en círculos (usar un vaso de chupito). Aplastar un poco con la mano y cerrar dándoles la forma. (Estirar un poco, enrollar sobre el dedo y cerrar las puntas).
• Ir poniendo los pestiños en una bandeja de horno forrada con papel vegetal e ir horneando por tandas durante 15 minutos a 200º
• Dejar enfriar. Se pueden guardar en un bote hermético durante bastante tiempo. Se pueden ir enmelando a medida que se vayan necesitando.
• Para enmelar, colocar la mariposa y poner en el vaso 300 g. de miel y 100 g. de agua. Calentar 3’/Varoma/Vel.
• Añadir los pestiños en tandas (que queden cubiertos) y programar 2, 30’/Varoma/↩️/Vel.
• Poner el cestillo sobre un plato e ir echando los pestiños enmelados para que escurra la miel sobrante.
• Cuando estén fríos, colocar en una bandeja y añadir el sésamo tostado.