Leche frita almendrada

Modo de preparo

Pues básicamente eso… leche frita! #WeekendTour

Ingredientes

• 1 litro leche
• 100 gr harina de maíz
• 150 gr azúcar
• 2 huevos batidos
• Canela
• Aroma de vainilla
• Cáscara naranja y limón
• Almendra molida
• Aceite para freír

Modo de Preparo

• Preparamos nuestros ingredientes.
• Añadimos en una olla la leche (reservando un vaso para mezclar con la harina), las cáscaras de limón y naranja (sin la parte blanca) y una cucharada de aroma de vainilla y llevamos a ebullición.
• Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y tapamos la olla, dejando reposar 10 minutos.
• Mezclamos el vaso de leche que habíamos reservado y la harina, sin que queden grumos.
• Una vez pasados los 10 minutos, retiramos las cáscaras y añadimos la mezcla de leche y harina a la olla, encendiendo de nuevo el fuego. Vamos batiendo con una varilla hasta que llegue a formarse una mezcla espesa. Entonces retiramos del fuego.
• Repartimos esta mezcla en un molde que tendremos untado con mantequilla. Cubrimos la mezcla con papel film, pegadito a la mezcla (sin que quede aire), para que no forme costra. Llevamos al frigorífico por lo menos 2 horas.
• Pasado el tiempo, desmoldamos en una bandeja y cortamos la masa en cuadraditos.
• Tendremos preparados los dos huevos batidos y un poquito de harina de maíz para rebozar. Primero pasamos los cuadraditos por la harina y seguido, por los huevos batidos.
• En una sartén con abundante aceite caliente… a freír y cantar!
• Cuando vayan estando listas las porciones, llevamos a una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite.
• Aprovechando que están calentitos, los vamos rebozando en una mezcla que tendremos preparada de azúcar y canela.
• Y listo! Empatamos y añadimos almendra molida por encima…. Qué ricura!!